Dabbal menu

Keittiömestarimme on teroittanut tiiminsä kanssa veitsien terät ja lähtenyt matkalle yllätysten maailmaan. Tehosekoittimien keskellä ja lukemattomien paistinpannujen kuumuudessa tiimi tunnetaan ennakkoluulottomasta ja rohkeasta asenteesta matkalla kohti upeita makuelämyksiä. Dabbalin keittiö on keskittynyt pohjoisen ainutlaatuisten raaka-aineiden ja aromien sinfoniaan, jotta yllätysmenumme annokset hurmaisivat ulkonäön lisäksi myös upeilla makuelämyksillä. Anna yllätyksen hurmata!

Suosittelemme yllätysmenun tilausta koko pöytäseurueelle, sekä sen yhteyteen makuja yhdistävää viinipakettia tai arktista alkoholitonta juomapakettia.

3 ruokalajia  62 €  | Viinit 38 €
5 ruokalajia 82 €  | Viinit 50 €

Arktinen alkoholiton juomapaketti

3 juomaa 20 €
5 juomaa 30 €

Varaattehan 5 ruokalajin yllätysmenun nauttimiseen vähintään 3 tuntia aikaa.

LAPIN MAKUPALOJA
Kelon päältä löydät pohjoisen riistaa, kalaa, kotimaista juustoa sekä pohjoisen marjaa, aidoimmassa ja moderneimmassa muodossa, suolaisena, makeana ja yllätyksellisenä.
L, (G)
29 €

MAA-ARTISOKKAKEITTO
Paahdettua maa-artisokkakeittoa, smetanaa, pikkelöityä valkoherukkaa, puffattua tattaria ja tilliöljyä.
- Mädillä +2 €
L, G
15 €

KAUDEN VAIHTUVA ALKURUOKA
Meidän yhdistelemänä kauden raaka-aineista loihdittu alkuruoka sinun nautittavaksi. Kysy lisää, me kerromme.
L, G
17 € 

PÄIVÄN KASVIS
Tämän hetken suosikeista, puhtaista raaka-aineista koottu maukas annos.
L
24 €

PÄIVÄN KALA
Pohjoisten tuulien mukanaan tuomaa hyisten vesien kalaa yhdistettynä kulinaariseen makumaailmaan.
L, (G)
34 €

POROA KAHDELLA TAPAA
Lapin upein ja aidoin raaka-aine suoraan pohjoisen palkisilta, josta keittiömme on luonut ylellisen annoksen omalla uniikilla loppusilauksellaan.
L, G
41 €

DABBALIN SALAATTI
Salaattia, kuusenkerkkävinegretteä, västerbotten-juustoa, paistettua perunaa, punajuurta, mummon kurkkua, savumajoneesia, sekä paahdettuja siemeniä.
L, G
20 €

Valitse lisäksi:
- Leipäjuustolla +5 €
- Savulohella +5 €
- Grillatulla kanalla +5 €

PORONPAISTIKÄRISTYS
Puikulaperunamuusia, suolakurkkua ja puolukkaa, perinteisesti tarjoiltuna.
L, G
36 €

POROVORSCHMACK
Puikulaperunamuusia, pikkelöityä punajuurta, suolakurkkua ja smetanaa. Perinteistä vorschmack -reseptiä kunnioittaen (sis. kalaa).
L, G
29 €
 
KASVISBURGER
Herne-lanttupihvi, briossisämpylä, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, pikkelöityä punasipulia, suolakurkkua ja puikulaperunaranskalaisia
VL, (G)
23 €

DABBALIN BURGER
Puuhiiligrillissä paistettu lappilainen häränlihapihvi, briossisämpylä, kylmäsavuporoa, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, kuusenkerkkächeddaria, pikkelöityä punasipulia ja puikulaperunaranskalaisia
VL, (G)
25 €

- Tuplapihvillä  +5 €
- Majoneesi  +2 €

Dabbal burgerin pihvi:
"Burgerpihvit on pohjois-suomalaista 100% naturel naudanlihaa. Eteläisin paikka mistä noudetaan on pohjois- pohjanmaa (Siikajoki) ja sieltä aina ylöspäin aina pohjois-lappia myöten. Nautojen siirtymä on ainoastaan tilalta teuraspaikalle jossa ne myös jauhetaan. Matkaa kertyy enimmillään n. 250 km-300km Jokainen erä pystytään jäljittähmän mistä tilalta tulee. Jauheliha tulee meille aina tuoreena.”

LUMIPALLO
Puolukkaa, valkosuklaata ja jogurttivaahtoa (sis. mantelia)
G
13 €

HILLA
Leipäjuustokakkua, hillaa ja hillasorbettia
L, G
13 €

MUSTIKKA
Marinoitua mustikkaa, suolakaramellia ja vaniljajäätelöä
L, G
10 €

JÄÄTELÖ
Vaihtuva valikoima herkullisia jäätelöitä. 4 €/pallo 

VL=Vähälaktoositon, L=Laktoositon, G=Gluteeniton, (G)=Saatavilla gluteenittomana, M=Maidoton, V=Vegaaninen, (V)=Saatavilla vegaanisena