Dabbal menu

Keittiömestarimme on teroittanut tiiminsä kanssa veitsien terät ja lähtenyt matkalle yllätysten maailmaan. Tehosekoittimien keskellä ja lukemattomien paistinpannujen kuumuudessa tiimi tunnetaan ennakkoluulottomasta ja rohkeasta asenteesta matkalla kohti upeita makuelämyksiä. Dabbalin keittiö on keskittynyt pohjoisen ainutlaatuisten raaka-aineiden ja aromien sinfoniaan, jotta yllätysmenumme annokset hurmaisivat ulkonäön lisäksi myös upeilla makuelämyksillä. Anna yllätyksen hurmata!

Suosittelemme yllätysmenun tilausta koko pöytäseurueelle, sekä sen yhteyteen makuja yhdistävää viinipakettia tai arktista alkoholitonta juomapakettia.

3 ruokalajia 62,00 €  I  Viinit 38,00 €

5 ruokalajia 82,00 €  I Viinit 50,00 €

Arktinen alkoholiton juomapaketti

3 juomaa 20,00 €

5 juomaa 30,00 €

Varaattehan 5 ruokalajin yllätysmenun nauttimiseen vähintään 3 tuntia aikaa.

Lapin makupaloja   29,00 € 

Kelon päältä löydät pohjoisen riistaa, kalaa, kotimaista juustoa sekä pohjoisen marjaa, aidoimmassa ja moderneimmassa muodossa, suolaisena, makeana ja yllätyksellisenä. Lapin tapas-tyylisesti 

_{L   I   (G)}

Maa-artisokkakeitto   15,00€

Paahdettua maa-artisokkakeittoa, smetanaa, pikkelöityä valkoherukkaa, puffattua tattaria ja tilliöljyä.

- Mädillä +2,00€

_{L   I   G} 

Kauden vaihtuva alkuruoka   17,00 €

Meidän yhdistelemänä kauden raaka-aineista loihdittu alkuruoka sinun nautittavaksi. Kysy lisää, me kerromme.

_{L  I  G}

Päivän kasvis   24,00 € 

Tämän hetken suosikeista, puhtaista raaka-aineista koottu maukas annos.

_L    

Päivän kala   34,00 € 

Pohjoisten tuulien mukanaan tuomaa hyisten vesien kalaa yhdistettynä kulinaariseen makumaailmaan.

_{L   I  (G)}

Poroa kahdella tapaa   41,00 € 

Lapin upein ja aidoin raaka-aine suoraan pohjoisen palkisilta, josta keittiömme on luonut ylellisen annoksen omalla uniikilla loppusilauksellaan.

_{L   I   G} 

Dabbalin salaatti   20€

Salaattia, kuusenkerkkävinegretteä, västerbotten-juustoa, paistettua perunaa, punajuurta, mummon kurkkua, savumajoneesia, sekä paahdettuja siemeniä.

- Leipäjuustolla +5,00 €
- Savulohella +5,00 €
- Grillatulla kanalla +5,00€

_{L   I   G}

Poronpaistikäristys   36,00 €

Puikulaperunamuusia, suolakurkkua ja puolukkaa, perinteisesti tarjoiltuna.

_{L   I   G}

Porovorschmack   29,00 €

Puikulaperunamuusia, pikkelöityä punajuurta, suolakurkkua ja smetanaa. Perinteistä vorschmack -reseptiä kunnioittaen (sis. kalaa).

_{L   I   G} 

Kasvisburger   23,00 € 

Herne-lanttupihvi, briossisämpylä, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, pikkelöityä punasipulia, suolakurkkua ja puikulaperunaranskalaisia 

_{VL  I  (G)}

Dabbalin burger   25,00 €

Puuhiiligrillissä paistettu lappilainen häränlihapihvi, briossisämpylä, kylmäsavuporoa, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, kuusenkerkkächeddaria, pikkelöityä punasipulia ja puikulaperunaranskalaisia

- Tuplapihvillä  + 5,00 €
- Majoneesi  + 2,00 € 

_{VL   I  (G)}

Dabbal burgerin pihvi:

“Burgerpihvit on pohjois-suomalaista 100% naturel naudanlihaa. Eteläisin paikka mistä noudetaan on pohjois- pohjanmaa (Siikajoki) ja sieltä aina ylöspäin aina pohjois-lappia myöten. Nautojen siirtymä on ainoastaan tilalta teuraspaikalle jossa ne myös jauhetaan. Matkaa kertyy enimmillään n. 250 km-300km Jokainen erä pystytään jäljittähmän mistä tilalta tulee. Jauheliha tulee meille aina tuoreena.”

Lumipallo   13,00 € 

Puolukkaa, valkosuklaata ja jogurttivaahtoa (sis. mantelia)

_G

Hilla   13,00 € 

Leipäjuustokakkua, hillaa ja hillasorbettia

_{L   I   G} 

Mustikka   10,00 € 

Marinoitua mustikkaa, suolakaramellia ja vaniljajäätelöä 

_{L  I  G}

Jäätelö   4,00 € 

Vaihtuva valikoima herkullisia jäätelöitä. 4 €/pallo 

VL=Vähälaktoositon, L=Laktoositon, G=Gluteeniton, (G)=Saatavilla gluteenittomana, M=Maidoton, V=Vegaaninen, (V)=Saatavilla vegaanisena